La tomate des gourmands
La Coeur de Boeuf est reconnaissable entre toutes : grosse (200-500g), en forme de coeur côtelé, avec une chair dense et presque sans jus. C’est la tomate idéale pour les tartines, les burgers, et les carpaccios de tomates.
Variantes
Il existe plusieurs types de Coeur de Boeuf : l’italienne (Cuore di Bue) plus pointue, la française plus aplatie, et l’Albenga ligurienne aux côtes très prononcées. Toutes partagent cette chair épaisse et cette faible teneur en eau qui font leur réputation.
Culture réussie
Semis précoce en godets biodégradables avec du terreau de semis. Les fruits sont lourds — des tuteurs robustes sont indispensables. Arrosez régulièrement au goutte à goutte pour éviter l’éclatement.
La Coeur de Boeuf est gourmande : enrichissez le sol avec du compost mûr et paillez abondamment.
Découvrez nos variétés de Coeur de Boeuf.
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