Redécouvrez le vrai goût de la salade
La laitue Batavia iceberg du supermarché est à la salade ce que la tomate industrielle est à la Noire de Crimée : un pâle fantôme sans saveur. Les variétés anciennes offrent une palette de goûts, de textures et de couleurs que l’agriculture industrielle a effacée.
Les variétés qui ont du caractère
Merveille des Quatre Saisons : la plus belle laitue du potager. Feuilles du vert au rouge bronze, pomme tendre et beurrée. Se sème presque toute l’année.
Reine des Glaces : batavia croquante aux feuilles découpées comme de la dentelle. Résistante à la chaleur.
Cressonnette du Maroc : laitue à couper au goût légèrement poivré.
Laitue Romaine : la vraie, l’ancienne. Feuilles croquantes, saveur noisettée.
Culture : la facilité incarnée
Semis échelonnés : semez toutes les 2-3 semaines de mars à septembre pour une récolte continue.
Semez clair : en surface, tassez légèrement, arrosez en pluie fine.
Éclaircissez : gardez un plant tous les 25-30 cm.
Récoltez le matin : les salades sont plus croquantes avant le soleil.
L’astuce du mesclun maison
Mélangez 3-4 variétés avec roquettes et moutardes. Récoltez à la ciseau à 10 cm. Mesclun premium pour le prix d’un sachet de graines.
Nos variétés
Découvrez notre sélection de salades et laitues anciennes. Associez-les avec nos herbes aromatiques pour des salades composées inoubliables.
Nos recommandations pour aller plus loin
Liens affiliés Amazon — votre achat soutient gratuitement notre travail.
